Pete Harman s’était évidemment procuré la liste des onze ingrédients secrets que le Colonel avait achetés, et il avait refait à l’envers le processus de friture. Le nom «Kentucky Fried Chicken» était une idée du peintre, qui l’avait suggérée alors que Harman hésitait sur la dénomination à attribuer à la création du Colonel.
Lors de cette visite surprise du Colonel, Harman accepta d’officialiser la franchise – il serait le tout premier à le faire – et Sanders revendiqua le nom de «Kentucky Fried Chicken». Ils scellèrent l’accord d’une poignée de mains. Harman inventa peu après le célèbre «menu bucket» et ouvrit des restaurants supplémentaires. En cinq ans, ses bénéfices annuels furent multipliés par vingt.
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da Alan Bellows
